卤鸡脖子的做法-怎样卤鸡脖好吃

今天想和大家分享一下。相信很多人对红烧鸡脖子的做法不是特别熟悉。所以我给大家分享一下红烧鸡脖子的做法，以及如何腌制鸡脖子好吃的知识。希望能帮到你，解决一些困惑。让我们来看看！

腌制鸡脖子的做法

卤鸡脖子做法：原料有鲜鸡脖，调料有辣椒、香叶、大料、花椒、剁椒、白酒、桂皮、葱、姜、盐、酱油。先将锅内倒油炒香，主要放的有干辣椒、大料、花椒、蒜片、姜片，然后放高汤或热水，在放白芷、香叶、酱油、小茴香、丁香、桂皮、草果、盐、糖、蚝油进行卤。一般煮十五分钟后再放入辣椒粉、花椒粉、辣酱、鸡脖子进行卤，直到收汁为止。需要注意的是之一次卤汁需要开一会在放鸡脖子，这样更加容易让味道深入鸡脖子中。
辣酱鸡脖：原料有鸡脖子，调料有香叶、陈皮、草果、姜、花椒、桂皮、大料、辣椒、老抽、盐、冰糖、料酒、葱。先把鸡脖放入清水中清洗干净，然后加适量料酒浸泡半个小时就行，浸泡时间到了在冲净血水备用。在将锅中倒入足量清水，把鸡脖放入锅中，并且加入葱、料酒、姜、水，等水沸后撇去浮沫捞出鸡脖，当然好还要冲洗一遍，冲洗干净以后在热油锅，放入姜、花椒、葱、大料、辣椒煸炒出香味，在放鸡脖翻炒，翻炒均匀以后倒入老抽、料酒翻炒上色，上色以后倒入足量清水，在加入香叶、桂皮、陈皮草果等香料盖上锅盖大火煮，煮开以后改为小火继续煮15-20分钟左右就差不多好了，在出锅之前加入少许盐、适量冰糖，等冰糖溶化候汤汁基本没有就可以盛出来吃了。酱香鸡脖子:原料为鸡脖子，调料为姜片、料酒、白酒、大料、葱段、糖、酱油、胡椒粉、盐、味噌、干辣椒。鸡脖子用清水洗净，用开水焯一下。用葱、姜片、料酒、胡椒粉、大料、盐将鸡脖子腌制半小时。到时候把锅里的油烧开，加入糖和鸡脖子翻炒至两面上色。加入酱油、干辣椒和水，煮沸。 红烧鸡脖的做法和配料

材料

调味品

鸡脖子2公斤

佐料

香辣鸡翅调料1包

10克盐

50克干辣椒

陈皮20克

家常烧鸡脖子的做法

1 .配料:鸡脖子

2 .辅料:麻辣鸡翅调料和红辣椒。

3 .锅中加水，放入陈皮和干净的鸡脖子

4 .烧开煮1分钟去除异味。

5 .拿出来洗一下

6 .将洗净的鸡脖子放入电压力锅

7 .加入调味料

8 .加入红辣椒

9 .加点水。

10 .煮沸后，用盐调味

11 .腌制20分钟。

12 .高压釜卸压后，浸泡2小时。

13 .取出平底锅，放在盘子上，上桌

家常扒鸡脖子成品图

烹饪技巧

1，鸡脖子好煮，普通锅腌制20分钟即可。关键是要泡。
2 .辣椒的量可以根据自己的口味放，喜欢辣的可以多放一些。

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